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Zutaten
für
4
Asiatischer Nudelsalat mit Möhren, Koriander und Erdnüssen
Zutatenfür
- Zutaten
- 350 g Udon-Nudeln
- 2 Möhren
- 40 g Erdnusskerne
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Ingwer
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL flüssiger Honig
- 4 EL Reiswein
- 2 Stiele Koriandergrün
- 1 EL Sesamsamen
Zubereitung
1.
Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.
Die Möhren schälen und längs in feine Streifen schneiden (am besten mit dem Sparschäler). Die Erdnüsse hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
3.
Für das Dressing den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Mit der Sojasauce, dem Honig und dem Reiswein verrühren und abschmecken.
4.
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Mit dem Sesam und allen vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen und in Schälchen gefüllt servieren.
Ausgabe 02/24