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Zutaten
für
4
Asiatischer Nudeltopf mit Gemüse
20 min, fertig in 40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g Mie-Nudel
- helle Sojasauce
- 500 g Baby Pak Choi
- 200 g Zuckerschoten
- 200 g Babymais
- 200 g Stangen-Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 2 EL Erdnussöl
- 2 EL Reiswein
- 1 Prise brauner Zucker
- Limettensaft
Zubereitung
1.
Die Nudeln in Wasser mit 1-2 EL Sojasauce gar kochen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Den Paksoi, Zuckerschoten, Baby-Mais und Brokkoli waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch und die Chili zusammen mit dem Ingwer in heißem Öl kurz anschwitzen. Das vorbereitete Gemüse dazu geben und unter Rühren 1-2 Minuten mitbraten. Ein wenig Wasser, den Reiswein und Sojasauce angießen und unter weiterem Rühren 4-5 Minuten gar dünsten. Sollte die Flüssigkeit verdampft sein bevor das Gemüse gegart ist, noch etwas Wasser ergänzen.
3.
Die Nudeln dazu geben und mitbraten bis sie heiß sind.
4.
Mit Sojasauce, Zucker und Limettensaft abgeschmeckt servieren.
Ausgabe 02/24