Asiatischer Salat mit Kräutern
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Health Score:
74 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
193
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 193 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,1 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin K | 165,9 μg | (277 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 140 μg | (47 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 1,4 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 58 mg | (61 %) | ||
| Kalium | 399 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 123 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 31 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
| Harnsäure | 47 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Limettensaft
- 3 EL Reiswein
- 2 EL Chiliöl
- 4 EL Olivenöl
- 1 kleiner Chinakohl
- 2 Handvoll frische Kräuter Koriander, Schnittlauch, Petersilie
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein würfeln. Alles zusammen im Mörser mit Salz und Zucker zerstoßen. Mit Essig, Limettensaft, Reiswein und beiden Ölen vermischen. Den Chinakohl entblätttern, waschen und trocken schütteln. Anschließend zerpflücken oder mundgerecht schneiden. Die Kräuter ebenfalls waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Chinakohl und die Kräuter mit der Vinaigrette vermischen und sofort servieren.
