Asiatischer Salat mit Kräutern

Name: Asiatischer Salat mit Kräutern
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische, Chinesische
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm); 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Reisessig; 1 EL Limettensaft; 3 EL Reiswein; 2 EL Chiliöl; 4 EL Olivenöl; 1 kleiner Chinakohl; 2 Handvoll frische Kräuter (Koriander, Schnittlauch, Petersilie)

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leicht

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Zubereitung:

15 min

Zubereitung

Kalorien:

193

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	193 kcal	(9 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	4,1 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,9 mg	(41 %)
Vitamin K	165,9 μg	(277 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,9 mg	(16 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	140 μg	(47 %)	mehr
Pantothensäure	0,5 mg	(8 %)
Biotin	1,4 μg	(3 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	58 mg	(61 %)
Kalium	399 mg	(10 %)	mehr
Calcium	123 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	31 mg	(10 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,2 g
Harnsäure	47 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer ca. 3 cm; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Reisessig; 1 EL Limettensaft; 3 EL Reiswein; 2 EL Chiliöl; 4 EL Olivenöl; 1 kleiner Chinakohl; 2 Handvoll frische Kräuter Koriander, Schnittlauch, Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Olivenöl Ingwer Zucker Limettensaft Salz Frühlingszwiebel

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Zubereitungsschritte

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und klein würfeln. Alles zusammen im Mörser mit Salz und Zucker zerstoßen. Mit Essig, Limettensaft, Reiswein und beiden Ölen vermischen. Den Chinakohl entblätttern, waschen und trocken schütteln. Anschließend zerpflücken oder mundgerecht schneiden. Die Kräuter ebenfalls waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Chinakohl und die Kräuter mit der Vinaigrette vermischen und sofort servieren.