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Asiatopf

Asiatopf
377
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Mie-Nudeln günstig bei Amazon bestellen125 g Mie-Nudel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Pak-Choi
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (1-2 cm)
Chilischote
2 Eier (Größe M)
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose Kokosmilch (165 ml)
Jetzt online kaufenKurkuma
Koriandersamen online bestellenetwas geriebene Koriandersamen
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Salz
Pfeffer
150 g Blattspinat (TK)
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Zubereitungsschritte

1

Mie-Nudeln in kochendes Salzwasser geben, ca. 1 Min. kochen lassen, dann vom Herd nehmen und etwa 4 Min. quellen lassen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Das Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Paksoi in fingerbreite Streifen schneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote aufschlitzen, Kerne entfernen und die Schote in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
2

Nun die Eier verquirlen, 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Ei hineingeben, Sesam einstreuen und Ei unter Rühren stocken lassen.

3

Danach 1 EL Öl im Wok erhitzen, darin Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chilischote 3 Min. andünsten. Paksoi hinzufügen und 3 Min. mitdünsten. Dann mit Kokosmilch aufgießen und weitere 3 Min. köcheln lassen. Anschließend mit Kurkuma, Koriander, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Angetauten Spinat zugeben und erhitzen. Daraufhin die Mie-Nudeln unter das Gemüse mischen.

4

Gestocktes Ei in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen.

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