0
Drucken
0

Auberginen-Carpaccio

Auberginen-Carpaccio
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
1 Aubergine (ca. 250 g)
Salz
50 g Parmesan
2 EL Zitronensaft
1 EL flüssiger Honig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl extra vergine
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g Rucola
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Aubergine mit einer Gabel mehrmals rundherum einstechen. Diese dann in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, herausnehmen, abtropfen lassen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Gefrierfach etwa 15 Minuten kühlen.

2

Etwa 30 g Parmesan dünn hobeln und beiseitesteIlen. Die restlichen 20 g fein reiben. Den geriebenen Parmesan mit Zitronensaft in einer Schale vermischen und 2 - 3 Minuten ziehen lassen.

Dann Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren.

3

Die Aubergine in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer gut gekühlten Platte fächerförmig auslegen. Auberginenplatte weitere 5-10 Minuten im Gefrierfach kühlen.

Auberginen in Scheiben schneiden
4

Rucola grob schneiden. Honig-Zitronen-Dressing über die Auberginenscheiben träufeln. Mit Rucola anrichten. Gehobelten Parmesan darüberstreuen.

Top-Deals des Tages

Staubsauger-Zubehör-Sets für iRobot Roomba Serie 500 Seitenbürsten Filter 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 verkauft von efluky
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Leesentec Bilayer Hitzerbeständige Topfhandschuhe, Silikon, 2x Pack, Grillhandschuhe, Ofenhandschuhe …
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Faltbare Abtropfsieb, 2 Stück Silikon Sieb Faltbare Seiher Küche Ordnung Nudelsieb
VON AMAZON
8,88 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages