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Auberginen-Garnelen-Röllchen

Auberginen-Garnelen-Röllchen
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Auberginen
Salz
8 Riesengarnelen entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
2 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Auberginen waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Zitronensaft, -abrieb, Öl und den Kräutern vermengen, salzen pfeffern und damit die Auberginenscheiben auf einer Seite bepinseln.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Jeweils mit einer Garnele belegen und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren auf dem Grill 4-5 Minuten grillen. Mit dem restlichen Öl bestreichen und servieren.

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