EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Auberginen
- 1 verquirltes Ei
- 2 EL Milch
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
1.
Auberginen schälen und würfeln. In Salzwasser 15 Minuten weich kochen, herausnehmen und pürieren. Ei, Milch und Gewürze unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Masse einarbeiten.
2.
Den Teig löffelweise ins heiße Öl (es ist heiss genug, wenn an einem hineingestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen) geben und goldbraun frittieren.
Ausgabe 02/24