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Auberginen-Lasagne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Auberginen-Lasagne
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30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
1
3 EL
1 EL
100 ml
400 g
stückige Tomaten Dose
1 EL
frisch gehackter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
400 ml
60 g
geriebener Parmesan
9
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Auberginen waschen, putzen, quer in Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in 2 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren, kurz mitschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten dicklich einköcheln lassen. Zum Schluss den Thymian zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/5
Die Auberginen trocken tupfen und in 1-2 EL heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3/5
Für die weiße Sauce die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren, kurz anschwitzen und unter Rühren die Milch angießen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte vom Parmesan untermischen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 5/5
Etwas Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, dann eine Lage Lasagneblätter darauf geben, die Tomatensauce, Auberginen und Béchamelsauce darüber verteilen und so lagenweise alle Zutaten einschichten. Mit Auberginen und Tomatensauce abschließen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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