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Auberginen-Mussaka

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Auberginen-Mussaka
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
6
mittelgroße Auberginen
8 EL
500 g
2
große Zwiebeln
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL
2 TL
6
Saliwka-Sauce
1 Becher
3
1 Msp.
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Auberginen schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und ziegelförmig auf eine Platte schichten. Nach ca. 15 Minuten die Scheiben leicht ausdrücken und mit Küchenkrepp trockentupfen. Den bitteren Saft weggießen.

Schritt 2/3

Die Auberginenscheiben in einer großen Pfanne in der Hälfte des Öls anbraten, bis sie goldgelb sind. Die Scheiben aus der Pfanne nehmen, das restliche Öl zugießen und das Hackfleisch zusammen mit den fein geschnittenen Zwiebeln anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Tomaten überbrühen, enthäuten und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/3

In eine große feuerfeste Form zunächst die Auberginen, dann das Hackfleisch und Tomatenscheiben schichten, den Abschluss bilden Auberginenscheiben. Das Gericht ca. 25 Minuten bei Unterhitze im Backofen garen. Aus den angegebenen Zutaten die Sauce rühren und über die heiße Mussaka gießen. Wieder in den Backofen schieben, auf Überhitze umschalten, damit sich eine schöne Kruste bilden kann. Nach ca. 10 Minuten sollte die Mussaka gut gebräunt sein und in der Form serviert werden.

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