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Auberginen-Paprika-Dip

Auberginen-Paprika-Dip
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
1 Aubergine
4 Thymianzweige
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Meersalz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Paprikaschoten waschen, halbieren, gründlich putzen und mit der Hautseiten nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill ca. 10-15 Min. grillen, bis die Haut Blasen wirft und leicht schwarz geworden ist. Herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen. Rote Paprikaschoten mit 3 EL Olivenöl fein pürieren, gelbe Paprikaschoten klein würfeln.
2
Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Thymianblättchen von zwei Zweigen abziehen.
4
Aubergine waschen, putzen, klein würfeln. In 2 EL Olivenöl anschwitzen, salzen, Knoblauch und Thymian zugeben und unter Rühren ca. 2-3 Min. garen lassen bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Vom Feuer nehmen, Paprikasauce und -würfel untermengen und mit Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Lauwarm mit restlichem Thymian garniert servieren. Dazu nach Belieben Weißbrot oder Grissini und Gemüsesticks reichen.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen

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