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Auberginen-Röstbrote

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Auberginen-Röstbrote
867
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett21,97 g
gesättigte Fettsäuren3,58 g
Eiweiß / Protein25,99 g
Ballaststoffe4,27 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien867
Kohlenhydrate/g147,53
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg26,35
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,67
Vitamin B₁/mg0,06
Vitamin B₂/mg0,06
Niacin/mg1,22
Vitamin B₆/mg0,15
Folsäure/μg31,02
Pantothensäure/mg0,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg3,88
Kalium/mg336,71
Kalzium/mg21,01
Magnesium/mg20,94
Eisen/mg8,74
Zink/mg0,27
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
mittelgroße Aubergine
2
60 ml
½
½
10 g
½ TL
getrockneter Oregano
1 Prise
12 Scheiben
Meersalz zum Bestreuen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Aubergine abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Einsalzen und zur Seite stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/4
Die Knoblauchzehen abziehen und zum Öl pressen. Die Minze und den Petersilie abbrausen sowie grob hacken. Die Sonnenblumenkerne ebenfalls klein hacken. Mit dem Oregano zum Öl geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf die Grillfunktion vorheizen. Die Auberginen trocken tupfen und mit etwa der Hälfte vom Kräuter-Öl vermengen. Auf einem Rost ausbreiten und im Ofen 5-10 Minuten grillen. Die Brotscheiben mit dem übrigen Öl einpinseln und ebenfalls ca. 5 Minuten unter Wenden grillen.
Schritt 4/4
Die Brote mit den Auberginenscheiben belegen, mit ein wenig Meersalz bestreuen und servieren.

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