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Auberginencreme

Auberginencreme
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 mittlere Auberginen
Zitronensaft zum Beträufeln
2 EL Butter
1 Glas Portwein
Haselnüsse hier kaufen.1 Handvoll grob gehackte Haselnüsse
Hier kaufen!1 Handvoll Rosinen
½ TL Honig
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
125 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen schälen, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Eine Aubergine in Würfel schneiden
2

Auberginenwürfel in 1 EL der Butter und dem Portwein dünsten.

3

Nüsse und Rosinen in der restlichen Butter kurz rösten und zu den Auberginen geben, alles weichdünsten (etwa 1/2 Stunde).

4

Mit Honig, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pürierstab pürieren.

5

Die steifgeschlagene Sahne unter die Masse ziehen.

Zusätzlicher Tipp

Mit warmen Weizenfladen(Tortilla) servieren.

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