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Auberginengemüse

Auberginengemüse
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40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Fleischstreifen salzen, pfeffern, in Mehl wenden und im Öl anbraten.
Zwiebel- und Tomatenwürfel zugeben und mit andünsten. Die Fleischbrühe zugießen, alles kräftig mit Paprika würzen und das Fleisch 40 Minuten schmoren lassen. Inzwischen Auberginen waschen, von Stiel und Blüte befreien und in große Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, zehn Minuten stehenlassen.
Auberginen ohne den Saft zum Fleisch geben und noch 25 Minuten mit dem Schweinefleisch garen lassen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden

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