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Auberginengemüse

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Auberginengemüse
Health Score:
Health Score
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
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Zutaten

für
4
Portionen
4 EL
500 g
Aubergine in große Würfel geschnitten
2
Knoblauchzehen fein gehackt
200 g
Tomaten gehäutet und kleingeschnitten
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
feingeschnittene Salbeiblatt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölAubergineKnoblauchzeheTomateSojasauceSalz
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Zubereitungsschritte

1.

Öl in der Pfanne erhitzen und Auberginen und Knoblauch darin anbraten.

2.

1/2 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen, dann Tomaten zugeben, kurz mitdünsten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

3.

Mit Salbei bestreut servieren.

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