EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Auberginen in große Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 200 g Tomaten gehäutet und kleingeschnitten
- 1 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL feingeschnittene Salbeiblatt
Zubereitung
1.
Öl in der Pfanne erhitzen und Auberginen und Knoblauch darin anbraten.
2.
1/2 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen, dann Tomaten zugeben, kurz mitdünsten und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
3.
Mit Salbei bestreut servieren.