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Auberginenrollen

mit Hackfleisch

Auberginenrollen
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25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Auberginen putzen und längs in Scheiben schneiden. Für 20 Minuten in Salzwasser legen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/4

3 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 3/4

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. In 2 El heißem Olivenöl dünsten. Hackfleisch hinzufügen und braten. Tomatenmark, 125 ml Wasser, Rotwein und die Gewürze zugeben. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Auberginenscheiben mit der Hackmasse belegen, zusammenrollen und feststecken. In eine Auflaufform setzen, mit dem restlichen Öl bestreichen und im Ofen etwa 25 Minuten backen.

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