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Auberginensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Auberginensalat
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
300 g
1 Hand voll
60 g
2
250 g
griechischer Joghurt
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Auberginen waschen, putzen und mundgerecht würfeln. Auf Alu-Grillschalen verteilen und mit dem Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden 10-15 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Den Feta würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Walnüsse grob hacken. Den Knoblauch schälen und zum Joghurt in eine Schüssel pressen. Den Sesam, den Zitronenabrieb, etwas Saft, Salz und Pfeffer zugeben, alles gut verrühren und abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Die Auberginen vom Grill nehmen und mit allen vorbereiteten Salatzutaten vermengen. Den Salat abschmecken und noch warm oder abgekühlt servieren.

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