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Auflaufpudding

Grundrezept

Auflaufpudding
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g Butter
120 g Mehl
80 g Zucker
8 Eigelbe
8 Eiweiß
250 ml Milch
Butter
Zucker für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Butter zerlassen Mehl darin kurz durchrühren, mit Milch aufgießen, Masse bearbeiten, bis sie sich vom Geschirr löst.

2

Vom Feuer wegziehen und Eigelb nach und nach einrühren. Eischnee, mit Zucker ausgeschlagen, daruntermischen. Gebutterte Puddingformen mit Zucker ausstauben.

3

Puddingmasse dreiviertelhoch einfüllen. In Geschirr mit kochendem Wasser bis zur halben Puddingformhöhe zugedeckt gleichmäßig ca. 25 Minuten kochen (anfänglich nicht ganz zugedeckt kochen).

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