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Aufstrich mit Kräutern

Aufstrich mit Kräutern

20 min
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Zutaten
40 g frischer Blattspinat
Salz
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
2 Stiele Zitronenthymian
1 Knoblauchzehe
2 EL frisch geriebener Parmesan
1 EL geröstete Pinienkerne
3 EL Olivenöl
200 g Schmand
2 Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchmandBlattspinatOlivenölParmesanPinienkernePetersilie
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Zubereitung
1.

Den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, kalt abschrecken, ausdrücken und hacken. Die Kräuter ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

2.

Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Kräutern, dem Parmesan, dem Spinat und den Pinienkernen in einem mixer fein ppürieren.

3.

Das Öl, den Schmand und die Crème fraîche zugeben, untermixen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt servieren.

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