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Ausgebackene Eisbällchen

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Ausgebackene Eisbällchen
517
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 33 min
Fertig
Nährwerte
Fett28,52 g
gesättigte Fettsäuren15,52 g
Eiweiß / Protein7,88 g
Ballaststoffe0,48 g
zugesetzter Zucker24,95 g
Kalorien517
1 Portion enthält
Brennwert517
Eiweiß/Protein/g7,88
Fett/g28,52
gesättigte Fettsäuren/g15,52
Kohlenhydrate/g59,43
zugesetzter Zucker/g24,95
Ballaststoffe/g0,48
Cholesterin/mg119,49
Vitamin A/mg264,28
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg2,53
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,32
Niacin/mg1,56
Vitamin B₆/mg0,07
Folsäure/μg19,34
Pantothensäure/mg0,54
Biotin/μg5,89
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg0,88
Kalium/mg265,2
Kalzium/mg131,41
Magnesium/mg20,23
Eisen/mg1,04
Jod/μg47,98
Zink/mg0,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Eis
300 g
80 g
20 g
gemahlene Haselnüsse
1
Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Karamellsauce
100 g
50 g
75 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Vom Vanilleeis vier schöne Kugeln abstechen, auf eine Platte stellen und mindestens 1 Stunde gefrieren lassen.
Schritt 2/4
Für die Sauce den Zucker in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser verrühren. Erhitzen und langsam leicht braun karamellisieren lassen (nicht rühren). Von der Hitze nehmen und vorsichtig die Butter unterrühren (Vorsicht: Spritzgefahr). Die Sahne einrühren und zurück auf der Hitze cremig köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Für den Teigmantel das Mehl mit den Nüssen, dem Ei und ca. 150 ml sehr kaltem Wasser verquirlen. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Es ist heiß genug wenn an einem hineingestellten Holzköchlöffel kleine Blasen aufsteigen.
Schritt 4/4
Die Eiskugeln durch den Teig ziehen und im heißen Fett etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken. Sofort mit der Karamellsauce beträufelt servieren.

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