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Ausgebackene Kringel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ausgebackene Kringel
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
1 Prise
2 EL
1 EL
150 g
4
600 g
Butterschmalz zum Ausbacken und Fetten
150 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
250 ml Wasser mit der Butter, Salz, dem Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal dazu schütten. Mit einem Kochlöffel gut unterrühren und den Teig zurück auf der Hitze abbrennen. Dazu kräftig rühren bis sich der Teigkloß vom Boden löst und sich ein weißer Belag gebildet hat. In eine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und nach und nach die Eier mit dem Holzlöfel untermengen, so dass sie sich jeweils gut mit dem Brandteig verbinden. Alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten und anschließend in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen.
Schritt 2/5
Auf ein gefettetes (mit geschmolzenem Butterschmalz) Pergamentpapier Kringel aufspritzen.
Schritt 3/5
Das restliche Butterschmalz in einem Topf erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstäbchen Bläschen aufsteigen. Die Kringel portionsweise mit der Oberseite nach unten vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen (nach Bedarf das Papier in Stücke schneiden).
Schritt 4/5
Die Spritzkuchen von beiden Seiten 4-5 Minuten goldgelb backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Die Hälfte von dem Gebäck mit Puderzucker bestauben. Den restlichen Puderzucker mit dem Rum zu einem Guss verrühren und die übrigen Schmalzkringel damit bepinseln. Trocknen lassen und servieren.

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