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Ausgebackene Mozzarellabällchen

mit Friséesalat

Ausgebackene Mozzarellabällchen
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531
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Mozzarellabällchen
400 g Mozzarellabällchen lose oder abgepackt aus dem Kühlregal
2 Eier (Größe M)
75 g Mehl
1 Msp. Salz
30 g frisch geriebener Parmesan
6 EL Weißwein
Öl zum Frittieren
Für den Friséesalat
1 kleiner Kopf Friséesalat
1 Bund Brunnenkresse
250 g Cherrytomate
2 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1-2 EL heller Balsamicoessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Mozzarella gründlich abtropfen lassen. Eier trennen. Mehl mit Salz, Parmesan, Weißwein, 4 EL Wasser und Eigelb verrühren. Eiweiß nicht ganz steif schlagen und untermischen. Ist der Teig zu fest, noch etwas Wasser unterrühren. Öl auf 175 Grad erhitzen. Mozzarellabällchen portionsweise in den Ausbackteig tauchen und goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Friséesalat und Brunnenkresse putzen, abspülen und trockenschleudern. Cherrytomaten abspülen. Thymianblättchen vom Zweig streifen. Knoblauch pellen. Olivenöl erhitzen. Cherrytomaten und Thymian darin kurz schwenken, Knoblauch dazupressen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Frisée mit Brunnenkresse und den Cherrytomaten mischen und zu den frittierten Mozzarellabällchen reichen.

Knoblauch richtig vorbereiten

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