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Ausgebackene Schafgarbe in Parmesanteighülle

Ausgebackene Schafgarbe in Parmesanteighülle

25 min, fertig in 45 min
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Zutaten
2 Handvoll Schafgarbenblatt ca. 100 g
Teig
100 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Prise Salz
150 ml Milch
1 Ei
3 EL Parmesan frisch gerieben
Öl zum Frittieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchDinkel-VollkornmehlParmesanSalzEiÖl
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Zubereitung
1.
Das Mehl mit dem Salz, Parmesan und der Milch glatt rühren. Das Ei untermengen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Der Teig sollte nicht zu dünnflüssig sein. Die Schafgarbenblätter am unteren Ende anfassen und durch den Teig ziehen. Im heißen Öl portionsweise ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Siebkelle herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
2.
Dazu nach Belieben Sauerrahmdip reichen.
Ausgabe 02/24

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