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Avocado-Kokos-Kaltschale

Avocado-Kokos-Kaltschale
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stängel Zitronengras
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (2 cm)
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml Kokosmilch
2 Avocados
2 EL Limettensaft
400 ml Gemüsefond
Salz
getrocknete Papayakern
Papaya
grobes Meersalz (Fleur de Sel oder Maldon Sea Salt)
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Zubereitungsschritte

1

Zitronengras in Stücke schneiden und flachklopfen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Kokosmilch mit Zitronengras und Ingwer aufkochen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Anschließend die Kokosmilch durch ein Sieb gießen. Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Avocado zusammen mit 2 EL Limettensaft, Kokosmilch und Gemüsefond pürieren. Mit Salz, Limettensaft und zerstoßenen Papayakernen abschmecken. Die Suppe bis zum Servieren kalt stellen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
3

Papaya schälen und das Fruchtfleisch mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Papayastreifen auf Teller verteilen. Avocado-Kokos-Kaltschale aufmixen und angießen. Mit Papaya-Pfeffer und dem Meersalz bestreuen.

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden

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