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Avocado-Limetten-Suppe

Avocado-Limetten-Suppe

20 min
Zeit:
230
kcal
Kalorien:
Health Score:
99 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 Zwiebel
3 reife Avocados
1 Bio-Limette
2 Stiele Koriander
1 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Chiliflocken
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölKorianderZwiebelAvocadoSalzPfeffer
Zubereitung
1.

Zwiebel schälen und fein hacken. Avocados halbieren, entkernen, aus den Schalen lösen und in Würfel schneiden.

2.

Limette heiß abwaschen und trocken tupfen. Limette mit einem Zestenreißer schälen, halbieren und auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und die Hälfte davon fein hacken.

3.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Avocadowürfel zugeben, 1–2 Minuten mitdünsten und Limettensaft und Brühe zugießen.

4.

Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und gehacktem Koriander würzen. In 4 Schälchen füllen. Mit Chiliflocken, Limettenzesten und restlichem Koriander garnieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien230 kcal(11 %)
Protein3 g(3 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,4 g(21 %)
Ausgabe 02/24

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