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Avocado-Spargel-Salat mit Croutons, Tomaten und Thymian

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Avocado-Spargel-Salat mit Croutons, Tomaten und Thymian
350
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett27,42 g
gesättigte Fettsäuren3,77 g
Eiweiß / Protein9,28 g
Ballaststoffe8,05 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien350
1 Portion enthält
Brennwert350
Eiweiß/Protein/g9,28
Fett/g27,42
gesättigte Fettsäuren/g3,77
Kohlenhydrate/g23,36
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,05
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg307,78
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,83
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg6,06
Vitamin B₆/mg0,37
Folsäure/μg418,48
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg5,53
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg33,33
Kalium/mg935,24
Kalzium/mg86,48
Magnesium/mg64,96
Eisen/mg3,08
Jod/μg0,68
Zink/mg2,11

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
weißer Spargel
2 Scheiben
6 EL
2
1
2 EL
weißer Balsamico
2 EL
Thymian zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Spargel schälen und in Salzwasser mit 1 EL Zucker ca. 20 Minuten mit leichtem Biss gar kochen. Aus dem Wasser nehmen, auskühlen lassen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Das Toastbrot entrinden und in einer heißen Pfanne mit 2 EL goldbraun rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit den Tomaten und den Spargelstücken in eine Schüssel geben.
Schritt 4/5
Den Balsamico mit dem restlichen Öl und dem Zitronensaft verrühren und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter die Salatzutaten mengen und auf Schälchen verteilen.
Schritt 5/5
Mit den Croûtons und Thymian garniert servieren.

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