Avocadosalat

Name: Avocadosalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 reife Avocado; 4 Frühlingszwiebeln; essbare Blüten (Stiefmütterchen, Brunnenkresse...); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl; 0.5 Bund Rucola; Weißweinessig

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

285

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	285 kcal	(14 %)	mehr
Protein	2 g	(2 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,6 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,1 mg	(34 %)
Vitamin K	78,5 μg	(131 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,7 mg	(14 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	36 μg	(12 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	0,5 μg	(1 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	24 mg	(25 %)
Kalium	723 mg	(18 %)	mehr
Calcium	107 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	37 mg	(12 %)	mehr
Eisen	1,3 mg	(9 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5 g
Harnsäure	13 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
reife Avocado; 4
Frühlingszwiebeln; essbare Blüten Stiefmütterchen, Brunnenkresse...; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Olivenöl; ½ Bund
Rucola; Weißweinessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rucola Avocado Frühlingszwiebel Salz Pfeffer Olivenöl

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Zubereitungstipps

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Zubereitungsschritte

Avocado schälen, entkernen, und quer in dicke Scheiben schneiden. Rucola waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und das Lauch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. In ein halbes Glas Essig 5 bis 6 Stiefmütterchen geben und 30 Min. ziehen lassen.

Avocado mit Frühlingszwiebeln, Rucola, Salz, grob gemahlenem Pfeffer, 3 EL Olivenöl und 2 EL Veilchenessig mischen. Mit Blüten garniert servieren. Dazu passt Weißbrot.