Mein Kochbuch

Avocadosalat

Name: Avocadosalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 reife Avocado; 4 Frühlingszwiebeln; Essblüte (Stiefmütterchen, Brunnenkresse...); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl; 0.5 Bund Rucola; Weißweinessig

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

1

reife Avocado

4

Frühlingszwiebeln

Essblüte Stiefmütterchen, Brunnenkresse...

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

½ Bund

Rucola

Weißweinessig

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Avocado schälen, entkernen, und quer in dicke Scheiben schneiden. Rucola waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und das Lauch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. In ein halbes Glas Essig 5 bis 6 Stiefmütterchen geben und 30 Min. ziehen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Schritt 2/2

Avocado mit Frühlingszwiebeln, Rucola, Salz, grob gemahlenem Pfeffer, 3 EL Olivenöl und 2 EL Veilchenessig mischen. Mit Blüten garniert servieren. Dazu passt Weißbrot.