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Avocadosalat mit Ei

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Avocadosalat mit Ei
278
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett22,86 g
gesättigte Fettsäuren7,5 g
Eiweiß / Protein10,21 g
Ballaststoffe2,69 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien278
Kohlenhydrate/g7,65
Cholesterin/mg148,88
Vitamin A/mg180,53
Vitamin D/μg1,47
Vitamin E/mg5,26
Vitamin B₁/mg0,08
Vitamin B₂/mg0,54
Niacin/mg2,39
Vitamin B₆/mg0,26
Folsäure/μg68,66
Pantothensäure/mg0,86
Biotin/μg2,12
Vitamin B₁₂/μg1,46
Vitamin C/mg10,87
Kalium/mg195,65
Kalzium/mg196,81
Magnesium/mg16,98
Eisen/mg0,72
Jod/μg40,28
Zink/mg1,31
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
2 EL
2 EL
½
Zitrone Saft
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
1
150 g
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Dann pellen, halbieren, die Eigelbe herauslösen und die Eiweiße ca. 1 cm groß würfeln. Die Eigelbe in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken. Das Öl, den Schnittlauch, Zitronensaft und Essig dazu geben und verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen bzw. abschmecken.
Schritt 2/3
Die Avocado halbieren, den Kern auslösen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Feta ebenfalls würfeln und mit der Avocado sowie dem Eiweiß unter das Dressing mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Den Salat waschen und in die einzelnen Blätter teilen. Je etwas Eiersalat auf ein Blatt geben und nach Belieben mit kleinen Fähnchen servieren.

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