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Zutaten
für
4
Avocadosalat mit Forelle und Kaviar
10 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 rote Grapefruit
- 2 Avocados
- 2 Räucherforellenfilets
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Keta-Kaviar
Zubereitung
1.
Die Grapefruit mit einem scharfen Messer gründlich schälen, dabei die weiße Haut entfernen, dann entlang der Trennwände die Filets herauslösen. Den austretenden Saft auffangen und den Rest auspressen. Die Grapefruitfilets kleiner schneiden.
2.
Die Fischfilets in kleine Stücke teilen.
3.
Öl, 2 EL Grapefruitsaft, Salz und Pfeffer mischen. Avocados halbieren und mit einem Esslöffel bis auf einen kleinen Rand aushöhlen. Das Avocadofleisch in Würfel schneiden und mit Grapefruits, Fisch und der Salatsauce in einer Schüssel kurz mischen.
4.
Avocadosalat in die Avocadohälften füllen, auf Tellern anrichten und mit Lachskaviar garniert servieren.
Ausgabe 02/24