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Baba au Rhum

Name: Baba au Rhum
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g Mehl; 40 g frische Hefe; 100 g Zucker; 250 ml lauwarme Milch; 80 g zerlassene Butter; 1 Prise Salz; 100 g Rosinen; 1 Ei; Butter (für die Förmchen); 100 ml Wasser; 80 g Zucker; 6 cl Rum

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991

kcal

Brennwert

45 min

Zubereitung

1 h 35 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Stück

Für die Babas: 500 g
Mehl; 40 g
frische Hefe; 100 g
Zucker; 250 ml
lauwarme Milch; 80 g
zerlassene Butter; 1 Prise
Salz; 100 g
Rosinen Hier kaufen!; 1
Ei; Butter für die Förmchen

Für den Sirup: 100 ml
Wasser; 80 g
Zucker; 6 cl
Rum Hier kaufen!

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Schritt 2/6

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefe hinein bröckeln, 1 EL Zucker darüber streuen und mit etwas lauwarmer Milch vermengen. Abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.

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Schritt 3/6

Danach Butter, restlichen Zucker, Salz, Rosinen und Ei dazugeben und mit der restlichen Milch zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Er sollte sich leicht von der Schüsselwand lösen und Blasen werfen. Den Teig zugedeckt an einem warmen, nicht zugigen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 4/6

Währenddessen 12 kleine Gugelhupfformen gut fetten.

Schritt 5/6

Den Teig nach dem Gehen noch einmal kräftig durchkneten. Mit den Händen kleine Bällchen formen und die Förmchen damit auslegen. Die Babas ca. 40 Minuten backen. Wenn sie merklich aufgegangen sind und die Oberfläche hellbraun ist, sind sie fertig. (Beim Herausnehmen sollte sich der Baba beim Klopfen auf der Unterseite leicht hohl anhören).

Schritt 6/6

In der Zwischenzeit aus dem Wasser und dem Zucker in etwa 10 Minuten einen Sirup kochen. Zuletzt den Rum darunter geben. Die fertigen, noch heißen Babas aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und noch heiß mit dem Sirup übergießen. Lauwarm oder kalt servieren.

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