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Baba mit frischen Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Baba mit frischen Erdbeeren
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603
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
100 ml
50 g
1 Päckchen
10
1 Prise
60 g
weiche Butter
200 g
2
Eier (Größe M)
abgeriebene Schale von 1 Limetten
Fett für die Form
200 ml
6 EL
400 g
2 TL
30 g
125 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Milch, Zucker, Vanillezucker erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hinein drücken und die Hefemilch in die Mulde gießen. Salz, Butter, Eier und Limettenschale zugeben. Mit dem Quirl des Handrührgerätes alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

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Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4

Savarinförmchen (4 Förmchen á 150ml) ausfetten, dünn mit Mehl bestäuben. Den zähflüssigen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Förmchen spritzen. Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/4

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ( Umluft 150Grad) auf der 2.Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. Förmchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen. Sirup mit Orangenlikör verrühren und die noch warmen Savarins damit tränken.

Schritt 4/4

Erdbeeren waschen, putzen, achteln, mit Puderzucker bestäuben und 10 Minuten ziehen lassen. Pistazien sehr fein hacken und mit Erdbeeren mischen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Savarinringe mit Erdbeeren füllen, mit Sahnetupfen garnieren und servieren.

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Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
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Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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