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Baba mit Rum

Baba mit Rum
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Mehl
10 g Hefe
12 g Zucker
1 Döschen lauwarme Milch
3 Eier
1 Prise Salz
75 g Butter
50 g Korinthen
Hier kaufen!50 g Rosinen
Hier kaufen!1 EL Rum
Butter für die Form
250 ml heißes Wasser
Hier kaufen!4 Gläschen Rum
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl in einer Schüssel anhäufen, obenauf eine Grube machen, zerbröckelte Hefe und etwas Zucker hineingeben, mit etwas Milch und etwas Mehl vom Rand einen Vorteig bereiten. Zugedeckt 1/4 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4

Eier, Salz, weiche Butter, Korinthen und Rosinen, mit 1 Eßlöffel Rum beträufelt, dazugeben, und mit der restlichen Milch zum Hefeteig verarbeiten, mit Kochlöffel so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich vom Boden löst. Wieder zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3/4

Dann den Teig noch einmal durchschlagen und in eine gut ausgebutterte Zylinderform (Babaform) etwas mehr als zur halben Höhe füllen, zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis die Form voll ist.

Schritt 4/4

Im heißen Ofen ca. eine Viertelstunde backen. Sobald die Oberseite zu bräunen beginnt, die Hitze drosseln. Fertigbacken. Kurz rasten lassen, vorsichtig stürzen und sofort mit heißem Läuterzucker und Rum tränken. Mit Puderzucker bestreut anrichten.

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