0
Drucken
0

Bachforelle auf Mohnkohlrabi

mit Salat-Blätterteigröllchen

Bachforelle auf Mohnkohlrabi
35 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Forellen
4 Bachforellen (Filet, je 125 g)
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Zitronen
Mohnkohlrabi
2 kleine junge Kohlrabi
1 Schalotte
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Zitronen
60 ml Gemüsefond
1 TL Mohn (Graumohn)
Gefüllter Blätterteig
120 g Blätterteig
Butter für die Formen
Mohn zum Bestreuen
Blattsalat und Kräuter nach Wunsch
1 EL Vinaigrette (aus Essig, Öl und Gewürzen nach Belieben)
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen, in 2,5 cm breite Streifen schneiden und über gut gebutterte kleine Schaumrollenförmchen wickeln. Mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen. Im Ofen bei 220 °C ca.10 Minuten backen und noch heiß von den Förmchen streifen. Zur Seite stellen, sie werden erst später gefüllt.

Schritt 2/4

Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden, Schalotte in feine Würfel schneiden. Schalotte im Öl farblos anschwitzen, Kohlrabistreifen zufügen, durchrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und mit Geflügelfond ablöschen. Kohlrabi langsam weich dünsten, Mohn zufügen und nochmals abschmecken.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4

Forellenfilets auf vorgewärmte, leicht gebutterte Teller legen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Leicht mit Butter bestreichen, mit Klarsichtfolie gut abdecken und im Ofen bei 80 °C ca. 8 Minuten garen.

Schritt 4/4

Salat und Kräuter marinieren, Blätterteigrollen damit füllen. Kohlrabi auf Tellern anrichten, Forellenfilets darauflegen, mit Blätterteigrollen servieren.

Top-Deals des Tages

AEG CE VX3-1-WR-A Staubsauger mit Beutel EEK A (700 Watt, inkl.
VON AMAZON
Preis: 149,95 €
74,95 €
Läuft ab in:
Aodoor Zusammenklappbarer Mini Camping Gaskocher, Campingkocher Butane Gas Stove Faltbar Camping Gas/Benzinkocher, Outdoor 3000 Watt Gamping Gaskocher Campingkocher
VON AMAZON
9,85 €
Läuft ab in:
ONETIME MNU 3300 Schwarze Funkwanduhr aus Aluminium mit LAUTLOSEM Sweep Uhrwerk 12 Zoll (Ø) 30,5 cm
VON AMAZON
20,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages