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Backesgrumbeere

Backesgrumbeere
15 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
500 g durchwachsener Speck
3 Zwiebeln
Majoran
1 Becher Fleischbrühe
1 ½ Becher Sauerrahm
1 EL Schmalz zum Ausstreichen der Form
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälten Zwiebeln würfeln und den Speck in mundgerechte Stücke teilen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
In eine mit dem Schmalz ausgestrichene gusseiserne Form eine Lage Kartoffeln schichten, mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen und darauf Zwiebeln und Speck legen. Mit den verbliebenen Kartoffeln bedecken, wiederum würzen, die Brühe darübergießen, dicht verschließen und in den Backoien schieben, der auf 150- 180' vorgeheizt war.
3
So zwei Stunden backen lassen,herausnehmen, mit dem zuvor mit ein wenig Wasser verquirlten Rahm übergießen und für nochmals 30 Min. backen, diesmal ohne Deckel,damit die Oberseite schön braun wird.

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