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Badische Schneckensuppe

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Badische Schneckensuppe
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
215
kcal
Brennwert
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Zubereitungsschritte

1.

Möhre schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb anbraten. Möhren zugeben und 5 Minuten andünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen. Weißwein angießen und aufkochen. 3-5 Minuten köcheln lassen.

2.

Sahne mit Eigelb verquirlen und in die Suppe einrühren. Schnecken zugeben und alles 3-4 Minuten erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Petersilienblättchen garniert anrichten.

Video Tipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert215 kcal(10 %)
Protein6,7 g(7 %)
Fett18,8 g(16 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
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