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Badischer Schweinebraten

mit Kastanien

Badischer Schweinebraten
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Schweinekeulen mit Schwarte
Salz
Pfeffer
1 Karotte
1 Zwiebel
500 g Esskastanie
125 ml Fleischbrühe (Würfel)
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Zubereitungsschritte

1

Tontopf wässern. Schwarte der gewürzten Schweinekeule rautenförmig einritzen.

2

Keule mit Schwarte nach oben in den Tontopf legen, gewürfeltes Gemüse und die geschälten Kastanien mit Fleischbrühe zugeben. In den kalten Backofen stellen und bei 225 Grad 2 Stunden garen. Mit Rotkraut und Kartoffelpüree servieren.

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