Bällchen aus Schweinehack mit Nudeln und Brokkoli
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1 Brötchen vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 600 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Senf
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Semmelbrösel zum Wälzen
- 2 EL Butterschmalz
- 350 g Orecchiette-Nudeln
- 1 Brokkoli ca. 600 g
- 2 EL Butter
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Das Brötchen in lauwarmem Wassr einweichen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen und Hackfleisch verkneten. Senf und Ei untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz von allen Seiten insgesamt ca. 10 Minuten goldbraun braten.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und abtropfen lassen. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerteilen und in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten garen. Abtropfen lassen und zurück im Topf mit den Nudeln und der Butter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und mit den Hackbällchen krönen.
Zusätzlicher Tipp
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