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Bärentatzen

Bärentatzen
149
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
100 g Mokka -Schokolade
4 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g Zucker
Haselnüsse hier kaufen.200 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Kakao
etwas Zucker
150 g Schokoladenglasur
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Zubereitungsschritte

1

Schokolade fein reiben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Masse entstanden ist. Schokolade und Haselnüsse daraufgeben. Kakao darübersieben. Alles vorsichtig mit einem Teigschaber vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Nr. 16) füllen. Etwa 4 cm lange Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. 

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

Dabei die Masse anfangs mit etwas mehr Druck aufspritzen. Die Plätzchen mit etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 1) 16-20 Minuten backen. Die Plätzchen sind gar, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen. Schokoladenglasur schmelzen. Die Plätzchen mit der breiten Seite hineintauchen und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.

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