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Bärentatzen herstellen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bärentatzen herstellen
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276
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
125 g
250 g
3
250 g
½ TL
1 Prise
gemahlene Nelke
1 Prise
gemahlene Kardamom
2 EL
½ TL
abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Schokolade hacken. Schokolade und Mandeln mischen und in der Küchenmaschine zusammen fein mahlen.

Schritt 2/6

Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse weiß glänzt.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/6

Schoko-Mandel-Mischung mit den Gewürzen, dem Kakao und der abgeriebene Zitronenschale unter den Eischnee heben.

Schritt 4/6

Von der Masse mit einem Löffel walnussgroße Kugeln abstechen.

Schritt 5/6

Die Teigstücke in gezuckerte Bärentatzen-Förmchen drücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen und über Nacht trocknen lassen.

Schritt 6/6

Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) ca. 15 Min. backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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