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Bärlauch-Risotto

Bärlauch-Risotto
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Bärlauch putzen, waschen und fein hacken. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schalotten ca. 2 Min. andünsten.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Reis zugeben und weitere 2 Min. dünsten. Weißwein zugießen und einkochen lassen. Wasser zum Kochen bringen. Gemüsebrühe darin auflösen. Ca. 1/3 der Brühe zum Reis gießen und bei geringer Wärmezufuhr ausquellen lassen, dabei nach und nach die restliche Brühe zugeben.
3

Wenn der Reis gar ist, Sahne und den Bärlauch unterheben. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.

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