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Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot

Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot - Bärlauchsuppe

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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
Zwiebel , gewürfelt
40 g
Kartoffeln , in Scheiben geschnitten
2 EL
800 ml
40 g
40 g
125 g
QimiQ Saucenbasis
Für die Einlage
2 EL
120 g
Schwarzbrot , gewürfelt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl leicht anschwitzen, mit Suppe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 2/4

Bärlauch und Petersilie grob schneiden und zur Suppe geben. Aufkochen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 3/4

Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Für die Einlage die Brotwürfel im Olivenöl goldgelb anrösten und zur Suppe servieren. (Man könnte auch Fetakäsewürfel als Einlage servieren.).

Zusätzlicher Tipp

QimiQ Saucenbasis Vorteile

  • Säurestabil und gerinnt daher nicht
  • Voller Geschmack bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

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