Bärlauchsauce
zu gebratenem Fleisch und Fisch
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Rezeptautor: EAT SMARTER
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g
- 40 g
- 30 g
- 500 ml
Brühe (z. B. Gemüsebrühe)
- 100 ml
- 1
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Bärlauch putzen, Stiele entfernen, waschen und trocken schwenken. Einige Blätter aussondern und in Streifen schneiden, den Rest fein hacken.
Schritt 2/3
Butter in einem Topf erhitzen. Gehackten Bärlauch darin dünsten, Dann mit Mehl bestäuben, unter Rühren Gemüsebrühe angießen und etwa 10 Min. kochen.
Schritt 3/3
Topf vom Herd nehmen, Milch mit Eigelb verquirlen und in die Sauce einrühren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Bärlauchstreifen garnieren.
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