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Bagel

Bagel
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234
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
400 g Kartoffelmehl
Reismehl200 g Reismehl
100 g Sojamehl
400 ml lauwarme Milch
10 g Trockenhefe
2 EL Zucker
60 g weiche Butter
Kartoffelmehl zum Arbeiten
Hier bei Amazon kaufen30 g Sesamsamen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Mehlsorten in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Milch mit der Trockenhefe und dem Zucker verrühren, dazu gießen und zusammen mit der Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2/4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 Minuten kräftig durchkneten, danach ca. 1 cm dick ausrollen. Kreise von ca. 9 cm Durchmesser ausstechen und in der Mitte kleine Ausstechen, sodass Ringe entstehen. Die Bagels abdecken und nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/4
Zwei Bleche mit Backpapier belegen. In einem flachen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Bagels mit einem Schaumlöffel hineingleiten lassen, einmal wenden und wieder herausnehmen. Auf die Backbleche legen, mit dem Sesam bestreuen und im ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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