Bagel mit Avocado, Erdbeeren und Kresse

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Bagel mit Avocado, Erdbeeren und Kresse
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 38 min
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
250 g
weißer Spargel
1 TL
1
Zitrone Saft
1
große Avocado
1 EL
körniger Senf
200 g
4
1
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpargelErdbeereSenfZuckerSalzZitrone
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden in wenig kochendem Wasser mit 1 TL Salz, Zucker und 1-2 EL Zitronensaft 15-18 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen, abschrecken abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Die Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in einer Schale mit einer Gabel fein zerdrücken oder pürieren. Den Senf unterrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
3.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Bagels halbieren und nach Belieben die Schnittflächen toasten. Die Unterseite mit der Avocadocreme bestreichen, Erdbeeren und Spargel darauf verteilen und mit Kresse bestreuen. Oberseite anlegen und servieren.