Bagel mit Frischkäsecreme

Name: Bagel mit Frischkäsecreme
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Sesambagels; 150 g Frischkäse; 1 EL Schlagsahne; 1 Stück Meerrettich (gerieben); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Handvoll Alfalfasprossen; 450 g Mehl; 0.5 Würfel Hefe; 1 EL Zucker; 125 ml lauwarme Milch; 60 ml Öl; 1 TL Salz; 1 Ei; 1 Eiweiß (Sesamsamen)

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

2 h 30 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

4

Sesambagels

150 g

Frischkäse

1 EL

Schlagsahne

1 Stück

Meerrettich gerieben

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Handvoll

Alfalfasprossen

Bagels - 10 Stück: 450 g
Mehl; ½ Würfel
Hefe; 1 EL
Zucker; 125 ml
lauwarme Milch; 60 ml
Öl; 1 TL
Salz; 1
Ei

Ausserdem: 1
Eiweiß Sesamsamen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Meerrettich Salz Pfeffer Alfalfasprossen Hefe

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Zubereitungsschritte

1.

Frischkäse mit Sahne, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren.

2.

Die Bagels aufschneiden und jede Hälfte gut mit Frischkäse bestreichen, mit Sprossen belegen und die oberen Hälften auflegen.

3.

Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen, dann mit Mehl, Öl, Salz und Ei vermengen und mit dem Knethaken des Rührgeräts gut verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

4.

Dann nochmals gut durchkneten und wiederum 30 Min. gehen lassen.

5.

Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig zusammenkneten, in 10 gleich grosse Teile teilen, jedes Stück zu Kugeln formen, je 1 Loch in die Mitte drücken, dieses auf ca. 4 cm weiten und den Teig zu einem Ring formen; ca. 15 Min. gehen lassen.

6.

Die Bagels dann portionsweise ca. 1 Min. in siedendes Salzwasser geben, dabei einmal umdrehen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eiweiss einpinseln und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 25 Min. goldbraun backen.