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Bagel mit geräuchertem Lachs und Rührei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bagel mit geräuchertem Lachs und Rührei
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 TL
4
2 EL
75 g
Räucherlachs in dünnen Scheiben
4
Mini-Körner-Bagel oder Mini-Körnerbrötchen
2
Rucolablättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Salatblätter und den Rucola waschen und trockenschleudern. Auf 2 Teller verteilen. Die Mini-Körner-Bagel durchschneiden und die Schnittflächen goldbraun anrösten. Je vier Brötchenhälften auf ein Teller geben. Die Eier verquirlen, die Sahne unterrühren.

Schritt 2/2

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das verquirlte Ei hineingeben und unter Rühren stocken lassen. salzen, pfeffern und auf den Brötchen anrichten. Die Räucherlachsscheiben wellenartig aufrollen und auf dem Ei drappieren. Mit Pfeffer übermahlen.

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