Mein Kochbuch

Bagels

Name: Bagels
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Ingredients: 450 g Mehl; 0.5 Würfel Hefe (21 g); 0.5 EL Zucker; 125 ml lauwarme Milch; 60 ml Öl; 1 TL Salz; 1 Ei; 1 Eiweiß; Kümmelsamen; grobes Salz

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30 min

Zubereitung

1 h 55 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Stück

450 g Mehl

½ Würfel Hefe 21 g

½ EL Zucker

125 ml lauwarme Milch

60 ml Öl

1 TL Salz

1 Ei

Außerdem: 1 Eiweiß; Kümmelsamen; grobes Salz

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2/3

Die Hefe in lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen, dann mit dem Mehl, dem Öl, dem Salz und dem Ei vermengen und mit dem Knethaken des Rührgerätes gut verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

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Schritt 3/3

Dann nochmals gut durchkneten und wiederum 30 Minuten gehen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig zusammenkneten, in 10 gleich große Teile teilen, jedes Stück zu Kugeln formen, je 1 Loch in die Mitte drücken und dieses auf ca. 3-4 cm weiten und den Teig zu einem Ring formen; ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Bagels dann portionsweise ca. 1 Minute in siedendes Salzwasser geben, dabei einmal umdrehen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eiweiß einpinseln und nach Belieben mit den Kümmelsamen und dem Salz bestreuen. Im Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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