Bagels

Name: Bagels
Total time: 2 h 15 min
Yield: 14
Cuisine: Europa, Griechisch
Ingredients: 500 g Mehl; 21 g Hefe; 50 g Zucker; 250 ml lauwarmes Wasser; 50 ml Öl; 1 TL Salz; 1 Ei; 1 Eiweiß; Sesamsamen; Mohn

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

6,8 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

2 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

für

Stück

Zutaten: 500 g Mehl; 21 g Hefe; 50 g Zucker; 250 ml lauwarmes Wasser; 50 ml Öl; 1 TL Salz; 1 Ei

Ausserdem: 1 Eiweiß; Sesamsamen; Mohn

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Zucker Öl Hefe Wasser Salz Ei

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Zubereitungsschritte

Hefe im lauwarmen Wasser mit 1 EL Zucker auflösen, dann mit Mehl, restlichem Zucker, Öl, Salz und Ei vermengen und mit dem Knethaken des Rührgeräts gut verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Dann nochmals gut durchkneten und wiederum 30 Min. gehen lassen.

Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig zusammenkneten, in 14 gleich grosse Teile teilen, jedes Stück zu 15 cm langen Rollen formen, die Enden zusammenfügen, und ca. 15 Min. gehen lassen.

Die Bagels dann portionsweise ca. 1 Min. in siedendes Wasser geben, herausnehmen, abtropfen lassen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit verquirltem Eiweiss einpinseln, je zur Hälfte mit Mohn und Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 30 Min. goldbraun backen.