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Baguette

Baguette
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25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
25 Hefe
500 ml Wasser
2 TL Salz
1 TL Zucker
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
630 g Weizenmehl Typ 550
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Hefe im Wasser (37°C) auflösen und Salz, Zucker und Öl hinzufügen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/7

Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Teig bedeckt an einem warmen Ort 25 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/7

Ofen auf 275 °C vorheizen

Schritt 4/7

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und in 8 Teile schneiden. Stücke zu gewundenen Baguettes formen.

Schritt 5/7

Auf zwei Bleche mit Backpapier legen. Baguettes bedeckt I5 Minuten gehen lassen.

Schritt 6/7

Baguettes auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Nach ca. 1 Minute 100 ml Wasser in eine kleine feuerfeste Schale füllen und in den Ofen stellen.

Schritt 7/7

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

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