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Baiser

Baiser
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2 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g feiner Zucker
1 EL Vanillezucker
24 Mini-Muffinbackbleche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 150° (Umluft) vorheizen. Eiweiß mit Salz in einer großen Rührschüssel langsam steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzurieseln lassen. Die Baisermasse mit einem Löffel in die Förmchen füllen oder nach Belieben mit einem Spritzbeutel in die Förmchen spritzen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/2

Förmchen auf ein Backblech stellen und in den Ofen schieben. Die Temperatur auf 80° (Umluft) herunterschalten. Sollte kein Umluftherd vorhanden sein, dann die Backofentüre mit einem Kochlöffel während des Backens einen Spalt breit offen halten. Die Baisers 1-2 Std. lang eher trocknen als backen.

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